Come chef, presentare una cena in un locale come la James Beard Foundation è un risultato straordinario. Lo chef Luigi ha deciso di sfruttare l’occasione per rappresentare la sua terra in una cena di sette portate chiamata “Beauty of Basilicata”.
La passione e la dedizione alla tradizione in Basilicata, insieme al suo territorio unico e alle molteplici influenze culturali nella sua storia, contraddistinguono davvero la regione. Il territorio è ricco di prodotti pregiati e tutelati dal marchio come i peperoni dolci secchi di Senise, fagioli di Sarconi, formaggi come il caciocavallo podolico, il pecorino di Moliterno e altri prodotti che stanno iniziando a ricevere riconoscimenti a livello mondiale.
Il suo obiettivo, la cena di James Beard, era quello di mettere in risalto i tesori gastronomici della Basilicata utilizzando gli ingredienti autoctoni della regione e trasformandoli in piatti eleganti ed emozionanti. In seguito ho realizzato un documentario della serata che può essere visto qui:
